Składniki:
(3 porcje)
- 1,200 kg. mocno dojrzałych pomidorów
- garść świeżych listków bazylii + kilka do podania
- 1 łyżka masła
- sól morska
- świeżo mielony czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- garść blanszowanych migdałów
- oliwa z oliwy do skropienia
Pomidory umyj, natnij w
kilku miejscach skórkę i zalej wrzątkiem na 10 minut.
Ze sparzonych pomidorów
zdejmij skórkę i pokrój je na mniejsze kawałki. Wrzuć pomidory do garnka, doda
masło, cynamon i posiekane drobno listki bazylii. Doprowadź do zagotowania i
gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Zdejmij garnek z ognia i
zmiksuj zupę blenderem. Dopraw cukrem, pieprzem i solą.
Na suchą rozgrzaną
patelnię wrzuć blanszowane migdały i upraż ja na lekko złoty kolor. Przełóż na
deskę i gdy ostygną posiekaj nożem na małe kawałeczki.
Zupę przed podaniem
skrop oliwą, posyp prażonymi migdałami i listkami mięty.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz